Come mangiare l'anguilla: metodi alimentari popolari e analisi nutrizionali su Internet
Negli ultimi 10 giorni, come mangiare l’anguilla è diventato un tema caldo nel circolo alimentare. Soprattutto durante la stagione estiva degli integratori, le sue caratteristiche ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi hanno attirato molta attenzione. Quella che segue è una guida per mangiare l'anguilla, compilata sulla base di argomenti caldi diffusi in Internet, tra cui pratiche popolari, valore nutrizionale e precauzioni.
1. I 5 modi più popolari per mangiare l'anguilla su Internet
| Classifica | pratica | indice di calore | Funzionalità principali |
|---|---|---|---|
| 1 | Fette di anguilla fritte | 92.000 | Gusto croccante, veloce e fatto in casa |
| 2 | porridge di anguilla | 78.000 | Nutriente e preservativo della salute, facile da assorbire |
| 3 | Spicchi di anguilla brasati | 65.000 | Salsa rossa densa e oleosa, un ottimo piatto per il riso |
| 4 | Riso all'anguilla Claypot | 53.000 | Sapore cantonese, attraente aroma di caramello |
| 5 | Zuppa di tofu con ossa di anguilla | 41.000 | Ottimo integratore di calcio, color zuppa bianco latte |
2. Confronto dei dati nutrizionali (per 100 grammi)
| Informazioni nutrizionali | Contenuto | Confronta gli ingredienti comuni |
|---|---|---|
| proteine | 18 g | ≈1,2 volte quello della carne bovina |
| grasso | 1,4 g | ≈60% di petto di pollo |
| elemento di ferro | 2,8 mg | ≈3 volte tanto quanto gli spinaci |
| DHA | 120 mg | ≈1/3 di salmone |
3. Tre passaggi chiave per la gestione delle anguille
1.Per rimuovere il muco:Scottare con acqua calda a 60 ℃ per 10 secondi, quindi raschiare o cospargere di sale e strofinare per 3 minuti
2.Tecniche di rimozione ossea:Usa le forbici per tagliare lungo entrambi i lati della colonna vertebrale e rimuovere l'osso principale (conserva il sangue dell'anguilla per ulteriore nutrimento)
3.Suggerimenti per rimuovere l'odore di pesce:Marinare con succo di zenzero + vino di riso per 15 minuti, oppure aggiungere foglie di perilla e cuocere insieme
4. Inventario dei metodi alimentari speciali regionali
| zona | Piatti rappresentativi | Condimento speciale |
|---|---|---|
| Jiangsu | Pasta di anguilla fritta | Aglio tritato + pepe bianco |
| Sichuan | Segmenti di anguilla saltati in padella | Due peperoni vitex + pepe in grani di Sichuan |
| Guangdong | vasetto di gelatina di anguilla | Salsa Zhuhou + zenzero sabbia |
| hubei | Anguilla Panlong | Doubanjiang + Nepeta |
5. Promemoria dei tabù alimentari
1.Rischio parassiti:Evitare di mangiare cibi crudi, devono essere riscaldati accuratamente a una temperatura superiore a 75 ℃
2.Tabù:Non è adatto da mangiare con uva e biancospino (può facilmente provocare indigestione)
3.Gruppi speciali:Il consumo giornaliero raccomandato per i pazienti affetti da gotta è ≤ 50 grammi
6. Metodi alimentari innovativi consigliati dalle celebrità di Internet
1.Torta di anguilla friggitrice ad aria:Tagliare le patate dolci a listarelle e infarinarle, friggerle a 200°C per 12 minuti e cospargere con peperoncino in polvere
2.Rotolo di sushi di anguilla:Anguilla cotta + riso sushi + avocado, condita con salsa teriyaki
3.Piatto caldo di anguilla:Il tempo di sbollentamento è controllato a 90 secondi ed è abbinato a una salsa speciale (purè d'aglio + salsa di ostriche + salsa di pesce)
Pubblicato di recente dal food blogger "Lao Fan Gu"<黄鳝三吃>Il video tutorial è stato visto più di un milione di volte. Tra questi, il metodo di "preparare la zuppa di ossa di anguilla → friggere la carne di anguilla → cuocere al vapore il sangue di anguilla con le uova" ha innescato una mania per l'imitazione. Si consiglia di scegliere anguille allevate artificialmente (di colore giallastro e di dimensioni uniformi), che sono più sicure. Le anguille selvatiche possono essere a rischio di un eccesso di metalli pesanti.
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